COCINA TROPICAL - JOSE SANTAELLA

Explore los sabores tropicales y las ricas tradiciones culinarias de la isla paradisíaca de Estados Unidos. Puerto Rico, una tierra de hermosas playas y lujosos resorts, también cuenta con una rica cultura culinaria con una mezcla de influencias: española, africana, taína (nativa americana) y francesa. Para los cocineros aventureros del continente en busca de sabores exóticos, este libro ofrece un territorio nuevo y emocionante, y para los descendientes de puertorriqueños en todas partes, rinde homenaje a la amada patria. José Santaella presenta comidas que solo un local conocería: la tradición del lechón en las montañas cerca de la selva tropical, o las albóndigas de puré de plátano con cangrejo de tierra enrolladas a mano en chozas destartaladas a lo largo de la costa. Entre las más de cien recetas del libro se encuentran clásicos como los Buñuelos de Bacalao con Piqué y el Pargo Frito con Piña y Salsa de Cilantro, así como creaciones contemporáneas, como la Ensalada de Aguacate y Papaya y el Cabrito al Curry con Arroz con Lima y Naranja. Cocina Tropical captura los sabores y el espíritu de esta isla verdaderamente encantadora.